Laksa Johor: Aini, pls take note!

Resipi laksa Johor

Bahan-bahannya:

Kuah Laksa:

Bawang merah besar

Bawang putih

Halia

Serai

Lengkuas

*Kelima-lima bahan diatas hendaklah dikisar terlebih dahulu

Cili kering yang telah dikisar

Serbuk kari

Ikan yang telah direbus dan dikisar

Udang yang telah direbus dan dikisar

Santan

Kerisik

Asam keping

Garam secukup rasa

Mee laksa:

Sphagetti

Bahan sampingan:

Timun yang dihiris

Salad yang dihiris

Telur rebus

Taugeh

Tauhu goreng

Daun pudina

Sambal belacan

Cara memasak kuah:

Tumis bawang merah, bawang putih, halia, serai dan lengkuas yang telah dikisar tadi sehingga berbau harum.

Masukkan cili giling dan tumis sehingga minyak pecah.

Kemudian masukkan pula serbuk kari dan tumis sehingga pecah minyak.

Masukkan pula ikan dan udang yang telah dikisar.

Setelah mendidih, masukkan santan.

Masukkan pula kerisik.

Akhir sekali, masukkan beberapa keping asam dan garam secukup rasa. Begini lah rupanya kuah yang telah siap.

Laksa ini kemudian dimakan bersama-sama bahan sampingan yang telah disenaraikan dengan menggunakan tangan.


*Harap maaf, tiada gambar laksa Johor yang lengkap. Laksa telah dilantak sehingga licin segala-galanya. Terima kasih kepada mereka yang telah melicinkannya.